Cacau Show & Larissa Manoela | Dia dos Pais
Published on Thu, Aug 8th 2019 Entertainment Rectangular HD
O #DiaDosPais está aí e o @AleCacauShow preparou um desafio especial para a @LarissaManoela com o pai dela. Será que eles conseguiram? #CozinhaComALari
RECEITA DA VERRINE DE MOUSSE BENDITO CACAO COM FRUTAS VERMELHAS :
Mousse de chocolate laCreme Branco
-300g Chocolate laCreme Branco
-100g de Chantilly
-100g (mais ou menos 3 ovos) de Clara em Neve
Modo de Preparo:
-Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
-Depois de completamente derretido, adicionar o creme de leite em temperatura ambiente e mexer até formar uma ganache lisa e espessa.
-Incorporar o chantilly já batido na ganache.
-Por último incorporar a clara em neve bem devagar, para não perder o aerado.
-Reservar em um pote na geladeira.
Mousse de Chocolate Bendito Cacao
-150g Bendito Cacao 65%
-150g Bendito Cacao 52% Orgânico
-200g Creme de Leite
-5 Claras de ovo em Neve
Modo de preparo:
-Em uma tigela, junte os chocolates Bendito Cacao 65% e 52%.
-Derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
- Depois de completamente derretido, adicionar o creme de leite em temperatura ambiente e mexer até formar uma ganache lisa e espessa.
-Incorpore a clara já em ponto de neve
-Reserve em tigela ou manga de confeiteiro.
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Montagem da Sobremesa
-Triture a bolacha maisena para fazer uma farofinha que irá forrar o fundo do copo da verrine. Faça uma camada fina no fundo do copo da sobremesa.
-Pegue a mousse de chocolate branco pronta e misture com a quantidade (a gosto) de geleia de frutas vermelhas, bem lentamente, evitando perder o aerado da mousse.
-Coloque essa mesma mistura em uma manga de confeiteiro e coloque no copo sobre a cama de massa triturada. Faça uma camada fina de no máximo 2 cm de espessura.
-Em seguida, pegue a mousse de chocolate Bendito sem refrigeração (ainda mole) e com a ajuda de um saco de confeiteiro, coloque no copo sobre a camada de mousse branca. Essa também não deve ser muito grossa, no máximo 3 cm de espessura.
-por último coloque a moeda de chocolate amargo sobre o copo e confeite os cremes que sobraram como preferir.
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