【料理】みんなで作ると楽しいトロフィエを作ってみました。
Published on Thu, Sep 19th 2024 Howto & Style Rectangular HD
こんにちは、長谷川京子です🌹 今回は、タコ🐙と夏野菜🍅のラグーのトロフィエ🐟のご紹介です!お客さんがお家に来た時に、おしゃべりしながら一緒に作っても楽しいと思うのでみなさんもぜひ🍝
レシピは↓こちらです。
*タコと夏野菜のラグーのトロフィエ
材料(4人分)
国産強力粉;100g
水;50ml
茹でタコ;100g
トマト;1/2個
オクラ;4本
きゅうり;1本
白ワイン;大さじ2
EXVオリーブオイル;適量
リコッタチーズ;適量 塩;適量
作り方
1、ボウルに強力粉を入れ、フォークか箸で水を少しずつ加えながら混ぜる。水気がなくなってきたら手でこねながらまとめる。
2、生地がまとまったら、台の上に出し軽くこねてまとめて空気に触れないようにひっくり返した小さなボウルをかぶせ10分ほど置く。また軽くこねて10分置いてまたこねるを繰り返して、生地が滑らかになったら大豆大の大きさにちぎり取り、両手で丸めて、手のひらを擦り合わせる感覚で成形する。まな板や布の上に打ち粉をして成形したトロフィエを並べる。
3、茹でタコをみじん切りにする。オクラときゅうりは5㎜角くらいに切る。トマトも小さく切る。
4、8~16㎝くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れタコを炒める。タコの色が変わってきたら白ワインを加え1分ほど火を入れる。そこにトマトを加え2~3分煮たら、さらに水を加え2~3分煮る。さらに、オクラときゅうりを加え軽く煮て塩味を調える。
5、1%の塩を加えた熱湯で2のトロフィエを6~7分茹でて、フライパンに4のソースを温める。茹でたトロフィエフライパンに入れて、オリーブオイルをひと回しして煽ってソースと絡ませる。最後に塩味を調え、器に盛りリコッタチーズを適量のせる。
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