Wizdeo Analytics

المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات."

ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم.

صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون .
الطبخ المغربي
البسطيلة ، الكسكس ، رفيسة ، الطاجين ، المشوي ... يعكس فن الطبخ المغربي العديد من التأثيرات التي ساهمت في بروز تقاليد غنية. بالإضافة الى الأطباق الشهية فإن الحلويات المغربية لها شهرة جابت الآفاق. كعب الغزال ، البريوات بالعسل ، الغريبة ... هذه الأطباق الشهية الصغيرة ، التي يتم تقديمها بشكل خاص خلال الأعياد ، تأسر أكبر وأمهر فناني الطبخ.