Wizdeo Analytics

TAVADA LAHMACUN NASIL YAPILIR - DENEYEN HERKESTEN 10 PUAN ALAN ORJİNAL TARİF

Ajouté le jeu. 7 mai 2020 Vie pratique et style Rectangular HD

Dışardan aldıklarınızdan çok daha güzel bir lahmacun yemek istermisiniz ?
Tavada yapılan bu lahmacun tarifi, lezzetin doruklarına ulaşmanın en keyifli yollarından biridir! Kıtır kıtır kabuğu ve nefis iç harcıyla, bu tarifi denemeden geçmeyin. Türk mutfağının en lezzetli tatlarından birini evinizde deneyimleyin!

malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
3-4 adet çarliston biber
Yarım demet maydanoz (30 Gram)
3 diş Sarımsak
2 adet orta boy domates
400 gram orta yağlı dana kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası (10 Gram)
1 tatlı kaşığı domates salçası (15 Gram)
yeteri kadar tuz, toz biber, karabiber ve pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ(85 ml)

hamur için:
5 buçuk su bardağı un(550 Gram)
yeterince tuz
2 su bardağı su(400ml)

Hazırlık:

1. İç Harç Hazırlığı:

Soğanları, kırmızı kapya biberi, çarliston biberleri, maydanozu ve sarımsakları mutfak robotundan geçirin.
Karıştırma kabına alın.
Domatesleri de mutfak robotundan geçirip karışıma ekleyin.
Ardından kıymayı, biber salçasını, domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak sıvı yağı ekleyin ve karışımı yoğurun.
Karışımı buzdolabında 2 saat dinlendirin.

2. Hamur Hazırlığı:

Unu bir karıştırma kabına alın, üzerine tuzu ekleyin.
Azar azar su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerektiğinde su ekleyin.
Yoğurduğunuz hamuru, tezgaha un serpip yaklaşık 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru mandalina büyüklüğünde 12 eşit parçaya ayırın.
Bezeleri hafif un serpilmiş tezgaha alıp, üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın.

3. Lahmacun Yapımı:

Yağlı kağıdı hafif un serpip açtığınız hamurları koyun.
İç harçtan her seferinde yaklaşık 1.5 yemek kaşığı alarak hamurun üzerine yayın.
Hamuru tavaya alın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ara ara altını kontrol ederek altı kızarana kadar pişirin.
Altı üstü kızaran lahmacunu servis tabağına alın ve diğer lahmacunları da aynı şekilde pişirin.

4. Servis:

Lahmacunlarınızı sıcak olarak servis edin ve isteğe bağlı olarak limon dilimleriyle servis yapın.
Afiyet olsun!

Lahmacunun Tarihçesi: Lezzetli Bir Mirasın Hikayesi

Lahmacun, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının sevilen bir lezzeti olarak kabul edilir. Kökenleriyle ilgili tam bir tarih belirlemek zor olsa da, bu lezzetli yemeğin tarihçesi oldukça zengin ve çeşitli kültürlere dayanmaktadır.

Köken ve İsim:

Lahmacunun kökenleri, Orta Doğu'ya ve Anadolu'ya dayanmaktadır. Arap ülkelerinde "lahma bi ajin" olarak bilinirken, Türk mutfağında "lahmacun" olarak adlandırılır. İsimlerinin kökeni Arapça ve Türkçe olmakla birlikte, lezzetleri ve tarifleri farklı coğrafyalarda farklılık gösterebilir.

Popülerlik ve Çeşitlilik:

Lahmacun, Orta Doğu'dan Avrupa'ya ve hatta Amerika'ya kadar birçok ülkede popüler hale gelmiştir. Farklı bölgelerde farklı versiyonları bulunmakla birlikte, temel tarif genellikle aynıdır. Örneğin, Suriye ve Lübnan'da lahmacun, farklı baharatlarla hazırlanırken, Türkiye'de daha yoğun bir iç harç kullanılabilir.

Kültürel ve Sosyal Yön:

Lahmacun, sadece bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir sosyal deneyim ve geleneksel bir buluşma biçimi olarak da kabul edilir. Aile ve arkadaşlarla bir araya gelerek lahmacun yapmak ve yemek, birçok Orta Doğu ve Akdeniz ülkesinde ortak bir gelenektir.

Daha Güzel Bir Lahmacun Yapmak İçin Tavsiyeler ve Püf Noktaları:

İç Harcın Dengeli Olması: İç harcı hazırlarken malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılmasına özen gösterin. Soğan, biber ve kıyma miktarlarını doğru oranlarda ayarlayarak lezzetli bir iç harç elde edin.

Baharatların Dengesi: Lahmacunun lezzetini belirleyen önemli unsurlardan biri baharatlardır. Tuz, toz biber, karabiber ve pul biber gibi baharatları kullanırken dengeli olmaya dikkat edin ve kendi damak zevkinize uygun bir tat oluşturun.

Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamuru yoğururken su eklemesini azar azar yapın ve hamurun kulak memesi kıvamında olduğundan emin olun. Çok sert veya çok yumuşak bir hamur lahmacunun lezzetini etkileyebilir.

Hamurun Dinlenmesi: Dinlenmemiş hamurlar, pişirildiğinde istenmeyen sonuçlar verebilir. Hamurun dinlenmesi, glutenin gevşemesine ve daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Dinlenme süresine dikkat edin ve hamurunuzu yeterince dinlendirin.

İnce Açma: Lahmacun hamurunu ince bir şekilde açmak, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açarak ince bir tabaka haline getirin.

Pişirme Süreci: Lahmacunun pişirilme süreci de önemlidir. Tavayı önceden ısıtın ve lahmacunları pişirirken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Lahmacunun altı güzelce kızarana kadar pişirin ve ara ara altını kontrol edin.

Lahmacunu sıcak servis edin ve üzerine limon dilimleriyle servis yapın. Ayrıca yanında marul, maydanoz, domates ve turşu gibi garnitürlerle sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Fırında lahmacun tarifi için linkteki tarifime bakabilirsiniz.
https://youtu.be/ehors7x2wDQ