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Claire Saffitz Makes Soft & Crispy Focaccia | Dessert Person

Ajouté le jeu. 3 déc. 2020 Divertissement Rectangular HD

Watch Claire Saffitz make soft & crispy focaccia, a recipe from her cookbook, Dessert Person. Not only is the recipe forgiving, making it a great introduction to breadmaking for novice bakers, it's incredibly versatile and serves as the perfect accompaniment to any meal (hello, soup weather!). You might be surprised to see just how easy it is to make a tall, fluffy, light focaccia.

#ClaireSaffitz #DessertPerson #Focaccia

Special Equipment:
Instant-read thermometer
Stand mixer
Scale
Standard half-sheet pan (18x13 inches)

Ingredients:
1 (1/4 oz / 7g) envelope active dry yeast
6 cups bread flour (24oz / 780g)
2 tablespoons Diamond Crystal kosher salt (0.6oz / 17g)
1/2 cup extra-virgin olive oil (5oz / 110g), plus 1/4 cup for topping plain focaccia and more for oiling hands
Optional toppings
Flaky salt, for sprinkling the top

Video Breakdown:
0:00 Start
0:15 Intro to Focaccia
0:43 Show Intro / Animation
1:00 Dessert Person
2:00 Ingredients/Special Equipment
3:20 Mix The Dough
4:57 First Rise
6:09 Fold & Proof
8:13 Prepare Toppings
10:10 Dimpling & Baking
13:59 Taste Test / Outro

Find Dessert Person Online: https://www.dessertperson.com
Claire Saffitz on Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/
Dessert Person Merchandise: https://www.dessertperson.com/buystuff
For Other Penguin Random House Books: https://www.penguinrandomhouse.com/

Dessert Person Cookbook
Photographer: Alex Lau
Food Stylist: Sue Li
Prop Stylist: Astrid Chastka

Video Series:
Producer/Director: Vincent Cross
Camera Operator: Calvin Robertson
Sound Engineer/Music: Michael Guggino
Editor: Brooke Shuman

Animation Credits:
Character Designer/Animator: Jack Sherry
Character Rigger: Johara Dutton
Background/Prop Designer: M. Cody Wiley
Background Illustrator: Jagriti Khirwar

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Durée
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00:16:04

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Claire Saffitz Claire Saffitz Makes Focaccia Focaccia Bread Focaccia Recipe Focaccia Bread Recipe Dessert Person Claire Saffitz Dessert Person Claire Baking Series Pastry Chef Baking with Confidence Bread Recipe Homemade Bread Bread How To Make Bread Easy Bread Recipe Recipe Baking Bon Appetit Food How To How To Make How To Bake How To Cook Yeast Cooking Soft & Crispy Soft Crispy Soft & Crispy Focaccia Garlic Breadmaking

Sujets

Nourriture Style de vie (topic parent)

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Résumé automatique
La chaîne YouTube The Dessert Person, présentée par l'experte culinaire Claire Saffitz, propose une variété de contenu vidéo centré sur la pâtisserie, les techniques de cuisine, l'exploration des ingrédients et les collaborations occasionnelles avec d'autres chefs respectés. Couvrant des sujets allant des desserts décadents aux plats salés, Saffitz apporte des informations instructives, des idées innovantes et des conseils pratiques aux cuisiniers amateurs passionnés qui cherchent à étendre leurs connaissances et à améliorer leurs compétences.